TABLA CULTIVO SELECCIÓN

Cantidad total aproximada: 1Kg.

MESTA: De formato torta que posee el carácter típico de las tortas extremeñas, más con una finura y elegancia en los matices realmente interesante cuando hablamos de quesos de intensidad alta. Pasta cremosa y regular, punto de amargor proveniente del cuajo vegetal utilizado en su elaboración, y corteza fina y ligera cubierta de brevibacterium. Se elabora en Quesería Arteserena (Campanario, Badajoz). 1 Ud.

HUMO: Es un queso curado de 9 meses de maduración y sometido a un ahumado natural con madera de haya en un ahumadero adosado a la quesería, consiguiendo hacer más complejos los aromas de un queso ya de por sí intenso y aportando notas torrefactas moderadas que hacen de su degustación una experiencia. (Serrada, Valladolid). 0'250 Gr. aprox.

FÉLIX INIESTA CURADO: Queso elaborado basándose en la receta tradicional manchega, con un aroma y sabor intenso que sorprende con notas dulces y torrefactas, normalmente no presentes en los quesos curados de oveja, características que lo hacen tan especial. 0'250 Gr. aprox.

MANTEO:  Queso de pasta prensada de leche cruda de oveja. Notas dulces que se desarrollan a medida que envejece. De textura quebradiza debida a su larga maduración. Afrutado, ligero y sabroso. (Serrada, Valladolid). 0'250 Gr. aprox.