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DISEÑO DE MARIDAJES: QUESO + TÉS
Tesuko es el proyecto de Verónica Hegar, que después de formarse entre España y Asia en la cultura del té, decide poner en marcha su proyecto para introducir la cultura del buen té en España, desde sus orígenes: del campo a la mesa, viaja para seleccionar los tés puros de lugares como Japón, China, India, o Sri Lanka.
En esta actividad, os invitamos a diseñar junto a nosotros, de la mano de Verónica y Cultivo, los mejores maridajes entre tés y quesos, buscando el contraste entre los elementos y el acompañamiento, aromas y texturas.
Para ello, no sólo infusionaremos diferentes tipos de tés, si no que nos atreveremos con otras alternativas como la Kombucha ( té fermentado), así como pondremos a prueba nuestro paladar probando tés japoneses sometidos a procesos tan dispares como el ahumado o a largas fermentaciones, que harán que los asistentes se sorprendan y amplíen tanto sus conocimientos técnicos como organolépticos con respecto a este producto tan desconocido que llamamos té.