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Sobre nosotros
Quesería Cultivo elabora, selecciona, afina y distribuye quesos artesanales españoles. Tenemos nuestros propios obradores, distribuidos por tres regiones españolas, en los que transformamos leche cruda de oveja y de vaca para elaborar algunas de nuestras referencias. Nuestros espacios de producción son Félix Iniesta, Granja Cantagrullas y La Cuerre. Mantenemos dos quesos tradicionales, protegidos por sendas figuras de calidad, como son el queso Manchego y el Gamoneu. Además, hemos hecho una apuesta por introducir tecnologías queseras ajenas a nuestro territorio para conseguir quesos singulares, con carácter y tipicidad.
Por otro lado, trabajamos directa y estrechamente con una docena de pequeños productores que nos proveen de quesos en blanco que afinamos en nuestras cuevas, y en los que desarrollamos diferentes cortezas a partir del fomento de cepas de levaduras y mohos autóctonos, y manejando las condiciones de temperatura, humedad, ventilación y renovación de aire en las cuevas, lo que conduce cada una de las referencias hacia un confín, resultando en experiencias sensoriales únicas. Los quesos que elaboramos y los que afinamos completan el catálogo de quesos de Quesería Cultivo.
Las experiencias que hemos tenido en la casi una década de recorrido de la empresa, tanto a nivel tecnológico en las elaboraciones como en el proceso de afinado, así como en el diseño y las técnicas aplicadas en la concepción de los espacios de trabajo, nos ha facilitado mantener una interacción muy productiva con todos los proveedores. El impacto que han tenido las sinergias entre empresas han motivado la mejora de los procesos y en última instancia de la calidad de los productos en decenas de queserías.
Tenemos tres puntos de venta en Madrid, en los que tenemos una oferta de quesos artesanos españoles e internacionales, que complementan nuestros quesos, y que constituyen para nosotros una excelente plataforma para hacer pedagogía del queso, para promover el consumo de este producto, para defender los valores patrimoniales de nuestro territorio y para poder entablar diálogo directo con el cliente final.
Quesería Cultivo
Cultivo de Arranque, S.L. / C.I.F.: ESB39798087
c/ Conde Duque 15. 28015, Madrid
Tlf.:+34 910 000 300 / E-mail: hola@queseriacultivo.com
Inserta en el Registro Mercantil de Madrid al tomo 32587, folio 151, HOJA M-586528, inscripción 2ª