- Cultivo Academia -
LÁCTICAS Y VINOS VILLALOBILLOS
Precio/persona: 35,00 €
Lugar:
Quesería Cultivo (Carrera de San Francisco 14, Madrid)
Hora:
19:00 - 20:30
Fecha de inicio:
2020-03-13
La coagulación láctica es la técnica más tradicional que se utiliza en la fabricación de quesos, usando solo las bacterias propias de la leche. Estas bacterias actúan sobre la lactosa (el azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. El resultado son quesos jóvenes, de pocas semanas de maduración. Es justo esta tecnología la que degustaremos en esta cata junto a los vinos de la bodega García de Lara, (Corral de Almaguer, Toledo)