Garoa | Quesería Cultivo - Quesos con rostro
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- Piezas de queso -

Garoa

Ficha técnica

Leche cruda de oveja
Cuajo tradicional
Coagulación enczimática
Maduración: 7-8 meses
Formato: 1,8 kg aprox.
Quesería Garoa
Garoa Baserria, Zerain

El queso

Garoa, el queso de valle que elaboran Jon y Martina en Zerain, Guipúzcoa. Un queso peculiar ya que se elabora solo durante los meses que sus ovejas pastorean bajo de la montaña durante el otoño y el invierno. Tras la época fría elaboran arriba, en la montaña, donde los pastos hacen que sus quesos adquieran otras propiedades totalmente diferentes. 

El productor

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