Cremositos del Zújar trufado | Quesería Cultivo - Quesos con rostro
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- Piezas de queso -

Cremositos del Zújar trufado

Ficha técnica

Leche cruda de oveja
Coagulación enzimática
Cuajo vegetal
Maduración: 2-3 meses
Formato: 200gr aprox. (media pieza)
Quesería Arteserena
Campanario, Badajoz

fichas_tecnicas_cultivo_-_cremosito_del_zujar_trufa.pdf
El queso

Queso tradicional extremeño elaborado con leche cruda de oveja y con cuajo vegetal, al que se añade durante la elaboración una salmuera de trufa negra. Si el queso ya de por sí desarrolla una cremosidad notoria, la trufa le otorga una muy notoria personalidad. Queso que seguro sorprende a quienes disfrutan con las setas y hongos.

Se vende media pieza. 200 gr.

El productor

Con el fin de aunar fuerzas y crear una marca que se constituyese como sinónimo de calidad y tradición, Arteserena nace de la unión de cinco cooperativas ganaderas cuyo objetivo es el de elaborar las conocidas tortas extremeñas, producto que tanta importancia ha tenido en el desarrollo del medio rural en Extremadura. La unión de estas empresas tenía como objetivo unificar los criterios de producción de este queso, consiguiendo un producto homogéneo y asegurando a su vez el mantenimiento de sus explotaciones ganaderas

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