Chiriboga | Quesería Cultivo - Quesos con rostro
Envíos gratis a partir de 50€ dentro de la península
La entrega a domicilio de los pedidos está garantizada. Aunque debido a la situación actual, podremos sufrir algún tipo de retraso y no cumplir con las 24-48h establecidas.
Van siempre refrigerados así que la cadena de frío no se pierde. Gracias por la comprensión.
- Piezas de queso -

Chiriboga

Ficha técnica

Leche cruda de vaca

Coagulación enzimática

Cuajo tradicional

Maduración: 4 - 5 meses

Formato: 3  Kg. aprox.

Käserei Obere Muhle / Kaeskuche

Bad Oberdorf, Alemania

ficha_descriptiva_-_chiriboga_blue.pdf ficha_descriptiva_-_chiriboga_blue.pdf
El queso

Sorprendente queso azul cuya cremosidad supera las expectativas: elaborado por Arturo Chiriboga en Baviera, este ecuatoriano desarrolla esta receta con la intención de aportar a la gastronomía alemana un queso azul ‘’de nata’’ (le añaden crema) elaborado bajo las reglas de la artesanía y no industrialmente. Con un desarrollo muy variable del Penicilium Roqueforti, tiene cierta acidez debido a su juventud y una textura muy agradable y cremosa.

El productor

Arturo Chiriboga es un ecuatoriano afincado en Baviera desde hace años. Tecnólogo del queso, experimenta con la leche hasta conseguir elaboraciones peculiares y que sorprenden por su carácter y personalidad