Cebreiro viejo DOP Santo André | Quesería Cultivo - Quesos con rostro
Envíos gratis a partir de 50€ dentro de la península
- Piezas de queso -

Cebreiro viejo DOP Santo André

Ficha técnica

FICHA TÉCNICA

Queso fresco graso

Leche pasteurizada de vaca

Cuajo tradicional

Coagulación láctica

Maduración: 12 meses

Formato: 1,3 kg. aprox.

Castroverde, Lugo

fichas_tecnicas_cultivo_-_cebreiro_madurado.pdf
El queso

El Cebreiro es un queso tradicional gallego elaborado a partir de leche de vaca. Por lo general se consume en formatos pequeños y cuando aún es fresco, aunque siempre hubo elaboradores que hicieron quesos de mayor formato y los afinaron durante un par de meses para conseguir unas corteza enmohecidas que producían cambios en la pasta, consiguiendo quesos más complejos y diferenciados. Carlos Reija, en Santo André, ha hecho una apuesta decidida por este tipo de quesos afinados, llevando cabo una edición limitada de una veintena de piezas que ha afinado en su quesería durante 12 meses. Se trata de un queso exclusivo, que tiene unos matices y una tipicidad única. Su pasta mantecosa se complementa con un aroma donde destacan las notas a mantequilla tostada y frutos secos, con sabores que van desde la avellana hasta el torrefacto. Un queso que no te puedes perder y que se vende por piezas. ¡ Hazte con la tuya !

El productor

Carlos Reija concentra sus esfuerzos en preservar la elaboración tradicional de un queso gallego llamado Cebreiro, el cual trabaja en diferentes formatos: fresco y madurado

Desde su quesería en Castroverde, en Lugo, elabora con cariño estos quesos tan especiales, considerados como uno de los estandartes de la mancha quesera gallega 

Todos nuestro productos tienen el IVA incluido