Blanco | Quesería Cultivo - Quesos con rostro
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Van siempre refrigerados así que la cadena de frío no se pierde. Gracias por la comprensión.
- Piezas de queso -

Blanco

Ficha técnica

Queso tierno graso
Leche cruda de oveja
Cuajo vegetal
Coagulación enzimática
Maduración: 45 días
Formato: 260 gr. aprox.
Ramiro, Valladolid

El queso

Es un queso de pequeño formato afinado con mohos. Elaboración caracterizada por un lado por el uso del coagulante vegetal, la flor de cardo, que va a aportar la cremosidad y, por otro lado, por la presencia en toda su superficie del Penicillium candidum, el moho blanco, uqe va a aportar unos matices aromáticos complejos, entre notas a frutos secos y notas vegetales.

El productor

Granja Cantagrullas es el proyecto que Rubén y Asela ponen en marcha en su búsqueda por desarrollar un modelo de vida que les permita vivir de aquello que ellos mismos producen, con los medios que la tierra pone a su disposición

Poder ofrecer a sus hijos un entorno natural en el que crecer era la finalidad, y la leche de las ovejas de raza castellana de su familia fueron el medio para conseguirlo, desarrollando una serie de recetas queseras hasta entonces poco comunes en España y convirtiéndose así en referente nacional, revolucionando por completo el sector quesero en España