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- Piezas de queso -

Yogur Ecológico La Sierra

Ficha técnica

Granja La Sierra

Tezanos de Villacarriedo, Cantabria

Leche pasteurizada de vaca

Formato: 200 ml

Consumo preferente: 4-5 días una ves abierto

 

El queso

De una acidez marcada y limpia, deja recuerdos de sabor herbáceos. Su textura es fina y poco firme, con una densidad media que hacen de su cremosi- dad algo por lo que quitarse el sombrero 

El productor

Eva Mazorra y Sindo García darían, a principios de los 90, un cambio de dirección a la ganadería familiar. Aprovechando la calidad de los terrenos pasiegos orientaron la producción de sus vacas de raza Frisona y Montbeliarde hacia la obtención de un producto ecológico certificado y comenzaron a transformar la leche en quesos, yogures y mantequillas.

Hoy sus hijos, Alejandro y Miguel, constituyen la siguiente generación que da continuidad al proyecto.