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- Cultivo Academia -

Normativa aplicable en el sector lácteo.

Precio/persona: 140,00 €
Lugar: 
Quesería Cultivo
Hora: 
10:00h a 14h00
Fecha de inicio:
2018-10-05

El sector del queso está experimentando un extraordinario desarrollo en los últimos años. Cambios que han sido mayores en el tejido productivo de las pequeñas y microempresas. En el último lustro la aparición en todas las regiones de numerosas queserías, en ocasiones ligadas a explotaciones ganaderas preexistentes (producción 'fermier') y la voluntad de hacer cosas distintas, ha transformado el panorama quesero. Al mismo ritmo las regulaciones y normativas se están adaptando a las nuevas necesidades de esta incipiente industria que demanda revisiones y adaptaciones de la normativa. Es imperativo que quienes estamos operando en el sector conozcamos la normativa que nos afecta.

En esta formación se van a trabajar todos los puntos normativos que son de aplicación tanto en lugares de producción como en otros en los que se afina o se distribuye (todos los agentes implicados en la cadena de valor del queso).