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- Piezas de queso -

Leche fresca de vaca

Ficha técnica

Leche fresca de vaca pasteurizada.
No sometida a homogenización.
Consumo preferente: 7 días desde la fecha de embotellado.
El Moro, Lugo.

El queso

La leche producida por las vacas de Quintián no se somete a ningún tipo de procesado ni se añaden aditivos. Se pasteuriza a 73 grados durante unos segundos y posteriormente se vuelve a bajar hasta 4 grados, temperatura a la que ha de permanecer para mantener su vida util de aproximádamente una semana. Es una leche ligera, suave, no homogeneizada, que sabe a lo que tiene que saber, a leche.

El productor

Ganderías Quintián es un negocio familiar cuyas riendas llevan ahora Chelo y Julio. El forraje del que se nutre su ganadería es aquel que producen en su granja, garantizando así la calidad y el control total del alimento al que accede su ganadería y así la calidad de la leche obtenida. Se sitúan en la parroquia de Friolfe, El Moro, en la provincia de Lugo, en una zona tradicionalmente ganadera, situado entre Lugo y Sarria.