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- Cultivo Academia -

Curso de trazabilidad, control de proveedores y gestión de alertas en la industria quesera

Precio/persona: 140,00 €
Lugar: 
Quesería Cultivo
Hora: 
10:00h a 14:00h
Fecha de inicio:
2018-06-15

Esta actividad formativa pretende que consigamos tener un control absoluto sobre nuestro producto en todas las fases por las que pasa. Para ello debemos conocer en profundidad a nuestros proveedores, marcarles unos requisitos y ejercer un control sobre las materias primas que nos sirven. Ese control lo aplicaremos también dentro de nuestra industria: en las elaboraciones, envasado, etiquetado, almacenaje, etc. y a la hora de expedir nuestros productos, dejándolo todo por escrito. Además, como parte de la trazabilidad alimentaria, veremos cómo se gestiona una crisis alimentaria y una retirada del mercado de productos inseguros, incluyendo la comunicación a realizar con trabajadores, clientes, proveedores y la Autoridad Sanitaria.